有专家指出，近年来，水中的有机物污染日益严重，在水中测出109种致病物质。从全国范围来看，水中病原微生物、重金属和有机物等三种污染物质并存；饮水危害健康十分严峻。

　　事实上，烧开水也是一种处理办法，只是它的作用只能杀死水中的细菌等微生物，让人们喝了这个水后不会立即拉肚子而已。三十多年前水体没有深度污染，所以烧开水能够满足人们对水质的正常要求，而现在水中新增了很多污染物，自来水厂的工艺也力不能及，正是在这种情况下-各类疾病丛生。那么自来水中的污染物到底有哪些？

　　1. 微粒物质

　　微粒物质包括泥沙、铁锈、藻类、悬浮物、微纤维等微粒杂质，肉眼可见；

　　2. 胶体物质

　　胶体是许多分子和离子的集合物，水中的有机胶体物质主要是植物或动物的肢体腐烂和分解而成的腐殖物；

　　3.重金属

　　铅、汞、砷等生活污水和工业废水的污染物；

　　4. 微生物

　　微生物主要指水中的各种致病细菌；

　　5.目前国际上广泛关注的新污染物，包括持久性的有机污染物、内分泌干扰物、抗生素、微塑料。

　　关于饮水和食品安全对健康的影响，在一次电视台的采访中，84岁高龄的钟老特别强调，“如果生活在污染很严重的的环境（中），或者说是，吃的一些食物总是有毒，或者喝的水有毒的话，健康搞得再好也没用。”